Produktbeskrivelse
Inneholder 20-22% fett.
Kakaopulver alkaliseres for å nøytralisere surheten i bønnene. Denne prosessen sørger for at pulveret blir mørkere, er lettere oppløselig. Kakaopulveret får dessuten en sterkere, men samtidig mykere kakaosmak.
Etter høsting skilles de ferske kakaobønnene fra kakaofrukten. Bønnene blir deretter fermentert, tørket og renset. Bønnene knuses deretter til nibs (kakaonibs) og skallene fjernes. Kakaonibsene alkaliseres, stekes og males til kakaomasse. Kakaosmøret separeres ved hjelp av hydraulisk pressing. Kakaomassen males til kakaopulver.
BRUK
Kakaopulver brukes som bakeingrediens eller til å lage desserter.
Ingredienser
Kakaopulver*, kaliumcarbonat (E501) *økologisk
Næringsinnhold (per 100 g/ml)
Energi
1637.0 KJ
/ 394.0 kcal
Fett
20.0
-- Mettet fett
12.4
Karbohydrater
17.8
-- Herav Sukkerarter
0.9
Fiber
26.3
Protein
22.6
Salt
0.7