BRUK Hvite bønner brukes i supper, gryteretter, salater og liknende. TILBEREDNING Hvite bønner må bløtlegges over natten 10-12 timer) før bruk. Bønner inneholder stoffer som kan gi magesmerter hvis de ikke bløtlegges før tilberedning. Ved bløtlegging forsvinner disse stoffer ut i vannet. Vannet skal derfor ikke brukes, men tømmes ut. Kokes i dobbelt så mye vann som bønner i 60 minutter. VITAMINER OG MINERALER Hvite bønner er rik på protein, fiber og mineraler.