Hvetemel er den mest brukte meltypen i Norge og det skyldes dens unike bakeegenskaper. Mengden glutenpoteiner i hveten og sammensetningen av disse sørger nemlig for at baksten stort sett alltid blir både luftig og saftig når du baker med hvetemel. BRUK Hvetemel brukes i mange ulike typer bakverk som brød, kaker, kjeks, og i sauser, jevninger, middagsretter, osv. Denne meltypen brukes til grove brød og rundstykker. Smaken og konsistensen blir annerledes enn hvetemel sammalt grov, men begge inneholder like mye fiber. HELSE OG NÆRINGSSTOFFER Sammalt hvetemel inneholder blant annet kostfiber, jern, tiamin og riboflavin.