Mungbønner hører til i erteblomstfamilien og ernæringseksperter mener det er sunn mat vi burde spise mer av.
Mungbønner passer bra i både kalde og varme retter.

BRUK
Mungbønner brukes i supper, gryter og salater.

TILBEREDNING
Skyll mungbønnene i kaldt vann. Bløtlegg bønnene deretter i dobbel mengde vann i ca. 12-24 timer. Hell av vannet, skyll mungbønnene og kok dem i nytt vann - 1 del mungbønner og 3 deler vann - i 45-50 minutter.

NÆRINGSSTOFFER OG HELSE
Mungbønner er rike på kalium, fiber, magnesium, folat og vitamin B6, C, E og K.