Natron brukes vanligvis som hevelsesmiddel ved baking av muffins, cookies eller andre bakverk. Natron brukes også som syrenøytraliserende middel i medisin eller som brannslukkingsmiddel. Natron kan ikke sertifiseres som økologisk fordi det er et rent kjemisk stoff som ikke kan produseres gjennom økologiske landbruksmetoder.