Konvensjonelle aprikoser blir svovelbehandlet for å se penere ut og for å forlenge holdbarheten. BRUK Økologiske tørket aprikoser er deilig som en frittstående matbit. De brukes også som tilsetning i varm grøt, kaker, desserter, kompotter eller for eksempel i kombinasjon med andre frukter. VITAMINER OG MINERALER Aprikos regnes som en god kilde til både vitamin A (fra beta-karoten) og vitamin C. Aprikos er rike på antioksidanter, inkludert polyfenoliske antioksidanter som flavonoider. De er dessuten rike på karotenoider og xantofyller.