Auberginepålegget kan nytes som pålegg på brød og knekkebrød, brukes som dipp til grønnsaker og kjeks, eller serveres som smakfullt tilbehør til wraps, pita, salater og grillede grønnsaker. Det passer også utmerket på tapasbordet eller som et plantebasert alternativ som tilfører ekstra smak til ulike retter.