Bokhveteflak blir laget av hel, avskallet bokhvete som varmes skånsomt med damp og blir valset til flak. BRUK Bruk den gjerne til grøt eller som et alternativ til middagsris. VITAMINER OG MINERALER Bokhvete har et høyt innhold av protein og lysin - en essensiell aminosyre som kroppen selv ikke kan fremstille, som må tilføres gjennom mat. Den inneholder dessuten mye kostfiber, jern, fosfor, kalium og magnesium.