Bygg er en av de eldste kornsortene og er spesielt rik på betaglukaner, en type fiber som kan bidra til å opprettholde et stabilt blodsukkernivå og en sunn fordøyelse.

Kornet inneholder også viktige mineraler som jern, magnesium og sink, samt B-vitaminer som gir økt energi.

Med sin milde smak og gode bindingsevne er bygg et allsidig korn som passer i både varme og kalde retter.

Bygg helkorn er lett polert for å fjerne skallet, men ikke mer enn nødvendig for å ta vare på næringstoffene.

BRUK

Bygg helkorn kan kokes og brukes som tilbehør til middager, i salater, supper og gryteretter.

Det kan også males til mel for baking av brød og annen bakst eller brukes i grøt for en næringsrik start på dagen.

Bløtlegging før koking anbefales for en mykere konsistens og kortere tilberedningstid.