I gamle dager ble bygg brukt til grøt, velling og flatbrød. I dag brukes den også i supper, ølbrygging og i bakverk. I bakverk brukes den sammen med hvetemel siden den ikke har bakeevne. BRUK Byggflak passer godt i müsli og til grøt. Du kan også bruke de i brøddeig. Gir en god og saftig smak. Bygg er vanskelig å bake med siden det ikke har evnen til å utvikle glutennettverk slik som hvete. Men dersom du blander det med hvete (maks. 40%) kan du få gode resultater. Brukes også i flatbrød, kjeks, pannekaker og annet som ikke trenger heving, VITAMINER OG MINERALER Bygg inneholder betaglukaner som har en positiv effekt på kolesterolet i kroppen. Bygg er også rik på vitamin E og B1, magnesium, selen, kalium og folsyre.