Fra treet høstes grønne blader som tørkes og brukes i matlaging. Bladet har en bitter og skarp smak, litt lik kanel.

BRUK
Laurbærblad kan du bruke i gryter, i kokevannet til fisk, oksekjøtt, pølser, bønner, ved nedlegging av sild i lake og til marinader. Passer også godt til å ha i laken til sild, til fisk, kjøtt eller i pølsegryter.