BRUK
Perlebygg kan brukes i supper, gryteretter, salater, grøt eller som erstatning for ris og pasta. For mer smak, kok det i buljong eller kraft.

TILBEREDNING
Skyll perlebygg i kaldt vann for å fjerne overflødig stivelse. Kok opp 2,5 deler vann per 1 del perlebygg, og tilsett gjerne litt salt for smak. La det småkoke på middels varme i 20-30 min til kornene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Hell av overflødig vann og la perlebygget hvile et par minutter for best konsistens.