Raw-kake med bringebær og bjørnebær

Name: Raw-kake med bringebær og bjørnebær
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Serves 4 - 8
Ingredients: 3 dl Manna kokosmasse; 3 dl kakaopulver; 2 dl Manna valnøtter; 20 stk Manna dadler u. stein; 1 dl Manna kakaonibs; 4 ss Manna kokosblomstsukker; 5 ss Mandelsmør; 0.5 ts Manna vaniljesukker; 0.5 ts Manna havsalt; 4 ss lønnesirup

4 - 8 personer

04h 00

01h 30

Raw-kaker er populære blant de som ønsker sunnere dessert alternativer, da de vanligvis er rike på næringsstoffer og en kilde til sunne fettstoffer, fiber og naturlige søtningsmidler.

Ingredienser og fremgangsmåte

Ingredienser

Fremgangsmåte

Hell cashewnøttene i en bolle og dekk dem godt med vann. La dem stå over natten, eller minst i 4 timer. Tøm av vannet og skyll nøttene i et dørslag. La dem renne av mens du forbereder bunnen.
Ha alle ingrediensene til kakebunnen i en foodprosessor og bland til deigen begynner å forme seg, men at det fortsatt er noen større biter i, slik at du kan smake de ulike ingrediensene (hvis deigen ikke binder seg ordentlig, tilsett mer dadler eller sirup.)
Legg bakepapir i en rund bakeform på ca. 24-26 cm. Press deigen jevnt utover i formen.
Hell cashewnøttene i en kraftig blender og kjør til det blir en jevn masse. Tilsett honning, kokosolje (hvis den ikke er flytende, varm den forsiktig til den blir det), bringebær og bjørnebær, vaniljesukker og saften fra sitronen. Bland alt godt sammen.
Fordel moussen jevnt over kaken og sett formen i fryseren i en time før den er klar til servering.
Topp kaken med smelta sjokolade, hakkede nøtter eller bær. Nyt!