Eltefritt brød med Manna urkornmel

Name: Eltefritt brød med Manna urkornmel
Yield: Serves 1
Ingredients: 3 dl Speltmel, siktet; 2 dl Emmermel, sammalt; 1/2 ts Tørrgjær; 1,5 ts Salt; 4 dl Lunket vann

1 personer

00h 00

Dette eltefrie brødet lages med økologisk urkornmel fra Manna – spelt og emmer – som gir en nydelig nøtteaktig smak og god metthetsfølelse. Brødet er superenkelt å lage og stekes i gryte for perfekt skorpe.

Ingredienser og fremgangsmåte

Ingredienser

3 dl Speltmel, siktet
2 dl Emmermel, sammalt
1/2 ts Tørrgjær
1,5 ts Salt
4 dl Lunket vann

Fremgangsmåte

Rør sammen alle ingrediensene i en stor bolle. Deigen skal være klissete.
Dekk med plast eller lokk, og la stå i romtemperatur i 10–12 timer.
Forvarm ovnen til 250 °C med jerngryte inni.
Ha deigen på et melet bakepapir, form til en løs ball. Etterhev i 30 min.
Legg deigen forsiktig i den varme gryta (med bakepapir), stek med lokk i 30 min.
Ta av lokket og stek videre i 10–15 min til brødet er gyllent.